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| 抗性淀粉在食品中的应用及功效研究进展 | |
| 引用本文： | 张志龙.抗性淀粉在食品中的应用及功效研究进展[J].粮食流通技术,2017(14):50-52. |
| 作者姓名： | 张志龙 |
| 作者单位： | 河源市食品检验所,广东 河源,517000 |
| 摘 要： | 抗性淀粉是一种能够产生多种功效的膳食纤维,应用在多种食品中,开发出具有多重功效的食品。本文从抗性淀粉的种类出发,分析抗性淀粉在食品中的应用,提出几种抗性淀粉在食品中应用的功效。 |
| 关 键 词： | 抗性淀粉 食品应用 功效研究 |
Advances in the Application and Efficacy of Resistant Starch in Food |
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