| 葡萄酒泡洋葱抗氧化活性的测定 |
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| 引用本文： | 张飒乐,方欢乐,李祥. 葡萄酒泡洋葱抗氧化活性的测定[J]. 粮食流通技术, 2017, 0(9): 120-121. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.09.042 |
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| 作者姓名： | 张飒乐 方欢乐 李祥 |
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| 作者单位： | 西安培华学院医学院,陕西 西安,710125 |
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| 基金项目： | 西安培华学院校级重点课题(PHKT1601) |
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| 摘 要： | 文章研究葡萄酒泡洋葱的抗氧化活性作用。应用紫外分光光度计法对葡萄酒泡洋葱的羟基(OH)清除率及对还原能力进行了测定。结果显示,葡萄酒泡洋葱对羟基的清除率高达81.8%,同时表现出很好的还原能力。总之,葡萄酒泡洋葱具有很好的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 葡萄酒 洋葱 抗氧化作用 |
Determination of Antioxidant Activity of Wine Bubble Onion |
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| Zhang Sale,Fang Huanle,Li Xiang. Determination of Antioxidant Activity of Wine Bubble Onion[J]. Grain Distribution Technology, 2017, 0(9): 120-121. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.09.042 |
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| Authors: | Zhang Sale Fang Huanle Li Xiang |
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