多糖在食品工业中的应用现状 |
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引用本文: | 黄远标. 多糖在食品工业中的应用现状[J]. 粮食流通技术, 2017, 0(14): 23-25. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.14.009 |
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作者姓名: | 黄远标 |
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作者单位: | 河源市食品检验所,广东 河源,517000 |
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摘 要: | 在现代食品工业当中,多糖应用比较广泛,这种高分子化合物由醛糖和酮糖组成,大多存在于高等植物体内,在藻类和动物体内也很常见,在自然界中,是一种含量丰富的聚合物,本文对多糖在食品工业中的应用展开研究,为多糖的开发和应用提供参考。
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关 键 词: | 多糖 食品工业 应用现状 |
Application Status of Polysaccharide in Food Industry |
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