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| 绿茶韧性饼干研制及问题分析 | |
| 引用本文： | 王乃欣.绿茶韧性饼干研制及问题分析[J].粮食流通技术,2017(9):118-119. |
| 作者姓名： | 王乃欣 |
| 作者单位： | 青岛食品股份有限公司,山东 青岛,266001 |
| 摘 要： | 伴随着经济的快速发展和社会的进步,食品行业受到了社会的广泛关注,在食品行业中绿茶韧性饼干研制是一个较为重要的环节。在绿茶韧性饼干研制中,以超微茶粉为主要原料,进而研究饼干的配方以及工艺参数等。在绿茶韧性饼干中包含较多的配料,主要包括碳酸氢钠、碳酸氢铵等。这样的配方在产品上能够得到较好的口感,同时也能起到一定的营养保健功能的作用,在当前市场竞争中,绿茶韧性饼干将会受到大众的喜爱。 |
| 关 键 词： | 绿茶 韧性饼干 研制 问题分析 |
Development of Green Tea Toughness Cookies and Analysis of Its Problems |
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