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| 纳滤技术浓缩原料乳生产酸奶工艺 | |
| 引用本文： | 孙博康.纳滤技术浓缩原料乳生产酸奶工艺[J].粮食流通技术,2017(1):104-105. |
| 作者姓名： | 孙博康 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院,宁夏银川,750200 |
| 摘 要： | 纳滤是在反渗透和超滤之间的一种膜分离技术,将其应用在酸奶制作中能够开发出一种纳滤浓缩酸奶新工艺,在不应用食品添加剂的情况下能生产出咀嚼性、黏弹性良好的奶制品。因此,能将纳滤技术应用到酸奶生产加工中。本文主要分析纳滤技术浓缩原料乳生产酸奶工艺,以期能生产出良好的奶制品。 |
| 关 键 词： | 纳滤技术 浓缩原料 乳制品 酸奶 |
Nanofiltration Technology for Concentrating Raw Milk to Produce Yoghurt |
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