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| 莲藕的贮藏与加工 | |
| 摘 要： | 莲藕肉质洁白脆嫩,味清微甜.微量元素及维生素含量较高,兼有药用保健功效,生食凉血散瘀,熟食补心益胃.但莲藕采收后,易褐锈、千缩、老化、霉烂等.因此,可将鲜莲藕贮藏或加工以保持或增加其食用价值. |
| 关 键 词： | 维生素含量 莲藕 微量元素 保健功效 采收后 食用价值 贮藏与加工 |
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