明清时期引种的豆类蔬菜考

我国蔬菜的种质资源极其丰富，当今栽培的众多蔬菜种类中，除了我国原产者外，也有历代从国外引入者。其中明清时期引种者相对来说比较集中，仅豆类蔬菜就达四种，安们是菜豆，莱豆，软荚豌豆和四棱豆。本文根据史籍，特别是大量地方志的记载，分别探讨它们的引种时间，地区，经入后的发展概况及其栽培方法等。