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| 肉食品安与溯源管理探讨 | |
| 引用本文： | 张浩.肉食品安与溯源管理探讨[J].大众商务,2009(7). |
| 作者姓名： | 张浩 |
| 作者单位： | 上海生物电子标识有限公司,上海,200231 |
| 摘 要： | 我国是猪肉的生产和消费大国.1980年中国的肉类总产量到2006年发展到8051万吨,增长5.5倍;中国猪肉2006年总产量占到世界总产量的50%,肉食品行业的发展,满足了消费需求,繁荣了城乡市场.然而,如何对肉食品安全提出保障措施,本文对肉食品安全中的溯源管理提出了个人的见解,在制定食品安全政策法规的基础上,建立食品安全信息管理体系,加强食品安全信息收集、分析和利用,形成有效的肉食品安全预警体系,促进肉食品安全的保障. |
| 关 键 词： | 肉食品 电子标识 溯源管理 |
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