基于“一体二翼三驱四维”的酒店管理专业实践育人体系探索与实践——以“餐饮服务与管理”课程为例

实践育人现在已成为职业教育过程中的一个重要的教育方式。特别是对于高职院校来说，如何通过实践育人提高学生的专业能力和创新创业能力是一个非常重要的问题。“餐饮服务与管理”课程是酒店管理及旅游类相关专业的核心课程，对学生将来的职业发展具有非常重要的作用。文章从实践育人的视角出发，基于“餐饮服务与管理”课程的教学现状及痛点，对教学设计进行调整，并将实践育人和理论探讨相结合，探索“餐饮服务与管理”课程教学改革创新的途径和方法，从而培养学生的实践能力，真正达到实践育人的目的，为其他专业课程推进实践育人提供借鉴。