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| 水产品药物残留对人体健康的危害及防范对策 | |
| 引用本文： | 何静.水产品药物残留对人体健康的危害及防范对策[J].渔业致富指南,2005(16):10-10. |
| 作者姓名： | 何静 |
| 作者单位： | 湖北省水产科学研究所 430071 |
| 摘 要： | 一、药残对人体健康的危害性水产品药物残留是指积蓄或储存在水产品体内的药物原形或代谢产物,主要有消毒剂类、抗生素类、磺胺类、四环素类及重金属类、氨基糖苷类等。人们食用有药物残留的水产品后,人体健康受到的危害主要有4个方面:1、中毒反应。人们食用药残过高的水产品后,一般会出现恶心、呕吐、精神不振、四肢乏力等症状。长期食用有药物残留的水产品后,会影响大脑及心血管系统、肝脏及肾脏系统的功能,进而危及人体健康。2、变态反应。人们长期食用含有磺胺类、四环素类及氨基糖苷类的水产品后,会出现多种变态反应,轻者表现为红症、… |
| 关 键 词： | 药物残留 人体健康 水产品 危害 防范 氨基糖苷类 代谢产物 抗生素类 四环素类 |
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