生鲜产品供应链的风险识别及控制研究——基于大型商超A的实证检验

改革开放至今,居民收入及消费水平进一步提高,以健康经济、生态经济为背景的生鲜品市场在居民日常消费中的地位和作用越发重要。随着现代连锁超市的迅速扩张,连锁超市涉猎经营的生鲜品销售已经开始逐渐(部分)取代传统市场,成为居民选购优质生鲜品的重要消费场所。在物联网、"互联网+"和大数据背景,"链上优势"日益成为企业获取竞争优势的核心要素。对于因人员流动、信息传递、采购、经济周期、法律政策等因素导致的供应链风险的管理和控制,成为企业最为关注的核心问题之一。文章主要以在生鲜品供应链中,国内处于发展前列的某大型连锁超市为例,分析并识别其生鲜品供应链中的风险,运用模糊综合评判法对相关风险做进一步评估,并针对性提出行之有效的风险识别与控制措施,以期为提高企业市场竞争力和经济效益提供有益的借鉴。