预制食品对食物供应减损增效的促进作用研究

近年来，特别是新冠疫情背景下，预制食品产业迎来快速发展，其市场需求具有规律性、规模扩张具有持续性，正在成为国内大循环中发挥消费拉动作用的新生力量。预制食品能够有效促进食物供给更精准、利用及运输更高效。分析我国预制食品对食物减损增效发挥作用，发现工业化环节前置有利于促进食物供给更精准高效，冷链运输、流程简化有利于降低流通损耗，标准化加工有利于更精准满足多样量化需求；当前我国预制食品存在的问题，主要集中于质量安全监管不足、行业标准体系缺失、低水平同质化竞争和要素短板制约等方面。为此，应进一步完善食品安全检测监管制度、强化标准制定和政策统筹、推动市场环境优化并提升要素供给支撑能力。