技能大赛对高职烹饪专业教学改革影响——以无锡商业职业技术学院为例

技能大赛对专业建设和发展具有促进作用,特别是针对烹饪专业而言,技能大赛赛项设置与竞赛规则等对专业教学改革具有深远影响具有深远影响。以无锡商业职业技术学院烹饪专业教学改革为例,突出表现在课程体系构建、课程内容设计、教学过程组织、"双师"团队培养、评价制度建设等方面。