重点产业技术成果展示（十三）

一种不经过二次发酵的鲜葡萄酒的生产方法 申请号：201410028490．6 类型：发明 申请人：冯英 项目简介 一种不经过二次发酵的鲜葡萄酒的生产方法，将已澄清过滤处理过的浓缩葡萄汁稀释后添加酵母细胞壁和高活性干酵母搅拌均匀后，36—39℃发酵38-48小时。该发明的酿造时间短，可加快生产进度，提高产量。产品不经过巴氏灭菌能更好保留葡萄酒营养活性物质和新鲜口感。