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| 燕窝真伪鉴别方法及国内外研究进展 | |
| 引用本文： | 乌日罕,陈颖,吴亚君,赵金毅,葛毅强.燕窝真伪鉴别方法及国内外研究进展[J].检验检疫科学,2007,17(4):60-62. |
| 作者姓名： | 乌日罕 陈颖 吴亚君 赵金毅 葛毅强 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 2. 中国检验检疫科学研究院,北京,100025 3. 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划功能性食品的研制和开发重点项目 |
| 摘 要： | 概述了燕窝制品的来源、分类及其主要营养成分,并对其常见的掺伪品、各种假冒制品的鉴定方法研究进展作了简要综述,为进一步研究开发提供参考. |
| 关 键 词： | 燕窝 掺伪 鉴别方法 燕窝 鉴别方法 研究进展 PROGRESS UPDATED DETECTION 开发 鉴定方法 掺伪品 主要营养成分 分类 来源 制品 |
UPDATED PROGRESS ON BIRDS' NEST AUTHENTIC DETECTION |
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