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| 科技创新成就全民减盐——科技减盐成果低钠菇盐面世新闻发布活动纪实 | |
| 作者姓名： | 中国盐业低钠减盐行动办公室 上海生态健康科学研究院 |
| 摘 要： | 2013年5月16日,在世界高血压日的前一天,中国盐业低钠减盐行动办公室在上海召开了科技减盐成果低钠菇盐面世新闻发布会,向市民介绍了减盐最新科技研发成果——低钠菇盐.据了解,一些发达国家,如芬兰和日本,从上世纪70年代开始减盐,到2009年才从人均摄入14克减少到10克左右,仅减少4克盐就降低了80%的脑卒中发病率,但是这个过程花了30年的时间.减盐进展缓慢的根本原因是传统的减盐是通过号召民众少吃盐的方法来实现的,但是,盐是每一个人都离不开的调味品,直接少放盐,很多食品都会失去美味.西方发达国家为了解决这个问题,研究并推广了低钠盐.但是,低钠盐的口感和普通食盐的口感有明显差别,不仅咸度不够,还有金属苦涩味,这阻碍了低钠盐的推广. |
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