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| 餐厅服务"5分钟"原则 | |
| 作者姓名： | 杜梅 |
| 摘 要： | 所谓“5分钟服务”原则,即进门3分钟和临别2分钟。“进门3分钟”指的是客人入座3分钟之内,侍应生一定要将茶水端上桌,并与客人打招呼,递过酒单和菜单。如果客人在入座了3分钟之后还得不到招呼,就是冷落了客人。“临别2分钟”是指客人离开桌子前2分钟,侍应生要回到客人桌边,斟满热茶水,并问客人吃得好不好,然后及时递上账单。这样就不会让客人有被驱逐的感觉。进门3分钟1.客人等候不超1分钟客人与你第一次接触的感觉,会直接影响客人的进餐质量。当客人坐定后,发现没有人理睬,他们就会生气。所以,即使你很忙,也要走到桌旁,很职业地微笑着招呼… |
| 关 键 词： | 餐厅服务 打招呼 客人 账单 管理体制 经济效益 |
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