点亮“暗处”一盏灯 |
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引用本文: | 崔鹤同.点亮“暗处”一盏灯[J].质量春秋,2007(4):49-49. |
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作者姓名: | 崔鹤同 |
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摘 要: | 2001年,山东烟台市只有初中毕业的刘伟红,一个偶然的机会,她随丈夫去东北探亲。一个做面食的亲戚,做的麻花特别好,买的人特别多。刘伟红尝了尝,感到还有很大的改进余地,觉得自己可以做得更好。于是,她回到了烟台,向当地的面点师傅求教,自己又去北京、西安、成都、哈尔滨、大连等很多地方学习面点技术,摒弃了传统麻花制作中采用的食用碱、明矾,糖精等原料,保留了第一代麻花已废弃了的发酵老面,又添加奶粉、奶油、鸡蛋、白糖、蜂蜜等等,进行土洋结合,反复试验,终于找到了她理想中的那个味道。
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关 键 词: | 初中毕业 烟台市 哈尔滨 第一代 刘伟 面点 学习 理想 |
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