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| 皇嘉大厨特选 | |
| 摘 要： | 外婆红烧肉外婆红烧肉,听到这个名字,便会想起老上海的弄堂里,炊烟袅袅,饭香扑鼻,婆婆烧饭的情景,儿时的记忆油然而生,家乡的思念也涌上心头。皇嘉菜品点评:精选五花肉,三小时焖烧翻炒。肥而不腻,甜中带咸,色泽红亮。盛放容器内的开水保温,使其保持嫩滑。配以制作精美的瓷罐器皿盛放,更使其赏心悦目,不落俗套。虽是一道传统的家常菜肴,但在选料、制作、盛放等细节上,用心考究,使其在家常中又不失身份。曾获上海法国蓝带美食奖。花雕酒酿鲥鱼鲥鱼,俗称迟鱼,属鲱形目、鲱科、鲥属。主要产地在长江流域,其肉质细嫩鲜美,脂肪丰富,每百克肉含蛋白… |
| 关 键 词： | 经济鱼类 长江流域 药用价值 蛋白质 年产量 肉质 脂肪 俗称 产地 |
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