柿子的多味制作 |
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引用本文: | 成惠珍.柿子的多味制作[J].中小企业科技,2003(1):19-19. |
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作者姓名: | 成惠珍 |
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作者单位: | 山东省邹平县农业局 256200 |
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摘 要: | 柿子在加工之前,要先进行杀菌处理。目前市场上销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害,本地农民常选用无毒、安全、高效杀菌剂——过氧酸,使用方法是:将洗净的柿子置于0.2%~0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟左右(浸泡时间过长柿子会褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果实外表的杀菌液,放置在阴凉通风处沥去表面水分。
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关 键 词: | 柿子 制作 水果食品 食品加工 |
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