陈皮柠檬酱的加工技术

柑桔是我国的重要水果,长江以南有14个省、区适宜生长,发展前景很大。而占果实重量20％的果皮,在我国没有得到合理利用。利用柑桔加工的副产品——果皮,辅以柠檬调节风味,制成陈皮柠檬酱,不仅为人们提供一种营养丰富的新食品,而且能提高柑桔的的利用价值和经济效益。 1 原料 桔皮、鲜柠檬、优质白砂糖、柠檬酸、苯甲酸钠、氯化钙、食盐等。