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| 醉枣简易生产 | |
| 摘 要： | 1 原料 鲜枣10千克,高度粮食白酒1千克,耗酒约0.5千克,按此比例配料。 2 操作要点 ①原料要求:一要摘枣,勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条,地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等),以防外伤杂菌污染,内伤形成结块。二要防止运输污染、受伤,若用旧麻袋包运须清洗干净,晾干再用。 ②选料:可分两个采摘期,华北地区农谚有“七月十五红圈,八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五 |
| 关 键 词： | 醉枣 生产工艺 原料 选料 涮酒 |
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