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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
酸番茄加工技术
作者姓名:
肖献国
作者单位:
湖南省长沙市蔬菜科学研究所 410003
摘 要:
1 主要原辅料 原料:选用无病虫害的青番茄50kg为原料。 辅料:红辣椒粉、辣根、芹菜各750g,蒜头812g,丁香62g,苏联香草620g,食盐3kg,苯甲酸钠250g,果醋1.5kg。 2 生产工艺 选料→清洗→打眼→配香料、盐水→装坛→封坛口→精制→装瓶→包装
关 键 词:
酸番茄 加工技术 生产工艺 原料 产品标准
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