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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
加工茄干可增值
作者姓名:
李光河
作者单位:
河南省卫辉市农业局 453100
摘 要:
1 工艺流程 选料→清洗→预煮→切片→第一次日晒→盐腌→第二次日晒→浸泡、日晒→配料→包装 2 操作要点 2.1 选料 选用个大、肥嫩、肉质细致、无病虫害、无腐烂的新鲜茄子作原料。 2.2 清洗 将选好的茄子用
关 键 词:
茄干 蔬菜食品 加工工艺 工艺流程
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