餐饮企业如何有效地进行成本的管控

餐饮业在民营企业中占据主导地位,随着餐饮市场需求的不断扩大,市场竞争日趋激烈,餐饮企业利润进入微利时代,如何在日益狭小的市场空间中树立竞争优势,寻求更大的发展空间,除营销有讲究之外,经营成本及费用控制的好坏无疑是决定企业利润大小的主要因素,本文从餐饮企业的管理现状入手,从成本形成前,形成中、形成后及运营中的管控提出了一些自己的看法。