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| 北京豆汁习俗 | |
| 作者单位： | 北京便宜坊烤鸭集团有限公司 |
| 摘 要： | 爱新觉罗.恒兰在《豆汁儿与御膳房》中写道:乾隆十八年(1753年)夏天,民间粉房用绿豆磨成的粉浆偶然发酵变酸,尝起来酸甜可口,熬熟后味道更浓。清朝末年,一位姓丁的回民以卖豆汁在北京闻名。到第三代丁德瑞时,在西花市路北火神庙前设点经营豆汁,生意兴 |
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