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| 怎样识别掺假味精 | |
| 摘 要： | 味精是以粮食为原料经发酵提纯的结晶体，在感观上应具有正常色泽、滋味，不得有异味和杂物。一般情况下，味精的掺假物有食盐、白糖、石膏、碳酸钠等。若以食盐作为掺假物，则口尝有咸味，用水溶解后的液体亦是咸的。正常味精系无色透明，针形呈小杵状结晶，掺入的食盐则系白色粉状结晶，易受潮。若以白糖作为掺假物，则口尝是甜味，用水溶解后的液体亦是甜的。白糖多为白色粉状或方块状微透明结晶体。若以石膏作为掺假物，口尝是苦涩味，用水浸泡不溶解，有白色大小不等的片状结晶。若以碳酸钠作为掺假物，口尝是微咸味，用水浸泡溶解后的… |
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