正明斋饽饽铺 |
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引用本文: | 许志绮.正明斋饽饽铺[J].北京工商,2003(3):60-62. |
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作者姓名: | 许志绮 |
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摘 要: | “饽饽”是地道的北方词语,山东、河南、天津、北京老辈人都有“饽饽”一词的叫法,其实泛指面食,尤其是白面做的馒头、烙饼,甚至饺子,也称饽饽,叫“煮饽饽”。确切一点说,应该是经火烘烤的面食叫“饽饽”。引申到糕点行业就叫点心。老北京人过年过节要买“点心匣子”串亲戚送人。
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关 键 词: | 北京 孙学仁 糕点行业 创业 发展历史 经营方式 正明斋饽饽铺 |
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