中国奶业消费市场的前景展望

一、我国奶业的现状及消费水平 (一)奶类生产概况 我国奶业经过长时间的缓慢发展后,进入了一个快速增长时期.近几年我国奶类的生产加工逐渐扩大,2003年全国良种及改良奶牛存栏达893万头,比1978年的48万头增加了845万头;奶类(包括牛奶和羊奶)产量由1978年的0.97Mt增加到2003年的18.5Mt,其中牛奶的产量为17.46Mt,特别是1997-2003年的6年时间牛奶产量的年递增速度均超过10%,2003年更是达到了34%的惊人速度.我国奶类产值比重占畜牧业产值的10%左右,约为农业的3%,2004年我国人均占有奶量18千克.与世界先进国家比较,我国牛奶产量仅为美国的22%,人均占有奶量仅为世界平均水平的1/13,目前我国有乳品加工企业1500多家,与1999年相比,2003年我国年销售收入超过500万元的乳品加工企业由378家增加到584家;规模以上乳品企业总产值从136.5亿元增加到509.4亿元,增长273.8%,实现利润从0.2亿元增加到51.51亿元,增长257.7倍;全国乳制品产量从691Kt增加到1404.5Kt,年平均增速达到15.2%.