酶解大豆分离蛋白的制备及应用

利用酶解分离大豆分离蛋白的营养特性，溶解特性应用于老年人奶粉的生产，产品具有高蛋白、高果糖、低动物性脂肪、必需氨基酸分布合理的和速溶性良好的特点。