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| "全聚德"品牌创新经营及其对餐饮老字号的启示 | |
| 引用本文： | 张景云,周野."全聚德"品牌创新经营及其对餐饮老字号的启示[J].对外经贸实务,2017(4). |
| 作者姓名： | 张景云 周野 |
| 作者单位： | 北京工商大学 |
| 基金项目： | 国家社会科学基金项目"中国品牌跨文化传播战略研究",北京市哲学社会科学规划重点项目:"北京老字号品牌营销创新案例研究",北京市自然科学基金项目项目:"互联网环境下基于共享经济的北京市现代服务业创新模式研究" |
| 摘 要： | 餐饮老字号具有独特的品牌文化和地域优势,也存在墨守陈规、缺乏创新的不足.随着人们生活水平不断提高,精神消费、旅游休闲和娱乐消费增加,消费者需求更加精细化和多样化,对餐饮老字号带来更多的挑战.本文回顾了"全聚德"品牌发展历程,从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网+餐饮以及品牌文化传播等方面梳理了"全聚德"近年来的品牌创新举措,并为餐饮老字号品牌开展创新经营提出了建议. |
| 关 键 词： | 全聚德 餐饮老字号 品牌创新 |
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