|
|||||
|
|
| 薏苡仁的营养保健特性 | |
| 引用本文： | 王宁,任顺成,马瑞萍.薏苡仁的营养保健特性[J].粮食科技与经济,2013(1):54-55,59. |
| 作者姓名： | 王宁 任顺成 马瑞萍 |
| 作者单位： | 河南工业大学 粮油食品学院,河南 郑州 450052 |
| 摘 要： | 薏苡仁是禾本科植物薏苡的种子,也是一种具有药食两用品质的谷物。薏苡仁营养丰富,其活性成分主要为薏苡仁油、薏苡仁酯、多糖和内酰胺等,具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抑菌及对肥胖症的治疗等营养保健功能。 |
| 关 键 词： | 薏苡仁油 薏苡仁酯 多糖 内酰胺 营养保健 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |