烟台吃“面”食俗

烟台俗称面条的食品，民间简称为“面”。 明末清初莱阳籍学者姜埰，避居江南艺圃，怀念家乡，堂额曰“东莱草堂”。他爱吃家乡的面条，书斋就命名为“馎饦斋”。 清代掖县乡民何之广受雇卖菜为生，幼年丧母，独自照顾年事已高、疾病缠身的父亲。其父亲尤喜吃当地流行的蒸面，何之广就专门加工了制作蒸面的小甑，学会了烹制方法，经常做给其父食用，直至其父终老。