| 基于文献计量的我国食品沙棘研究进展分析 |
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| 作者姓名： | 郝毫 陈琛 |
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| 作者单位： | 陕西理工大学 生物科学与工程学院,陕西省资源生物重点实验室,陕西 汉中 723000 |
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| 摘 要： | 沙棘是世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种,其维生素C含量远远高于被誉为天然维生素宝库的鲜枣和猕猴桃。本文对天然食品沙棘相关的文献数据进行分析,挖掘天然食品沙棘的研究热点和未来研究方向。通过使用CiteSpace V5.8.R3等软件对中国知网(China National Knowledge Infrastructure, CNKI)中天然食品沙棘年发文量、期刊、基金、作者、机构和关键词进行文献计量分析,得出以下结果:食品沙棘研究的年发文量呈稳定上升趋势,支持项目最多的基金为国家自然科学基金,主要作者为任勰珂和刘义,食品沙棘的主要研究机构为贵州食品工程职业学院,食品沙棘的研究热点包括食品沙棘的抗氧化、沙棘果油、营养、产业化和工艺优化等。
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| 关 键 词： | 食品 沙棘 文献计量学 进展分析 |
Analysis of Research Progress of Food Sea-buckthorn in China Based on Bibliometrics |
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| Authors: | HAO Hao CHEN Chen |
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