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| 小麦和大麦麸质蛋白的提取方法比较及SDS-PAGE分析 | |
| 作者姓名： | 汪佳佳 胡慧敏 潘雪峰 陈霞 庄昕波 张涛 陈银基 |
| 作者单位： | 南京财经大学 食品科学与工程学院,江苏 南京 210023;安徽云燕食品科技有限公司,安徽 宣城 341881;南京市高淳区农业农村局,江苏 南京 211300 |
| 摘 要： | 以小麦和大麦为材料,分别采用混合物提取法、乙醇提取法、异丙醇结合DTT提取法、异丙醇结合DTT两步提取法、水—氯化钠—乙醇三步提取法及水—氯化钠—乙醇水浴提取法对小麦和大麦进行麸质蛋白提取,比较不同方法提取液中蛋白质的质量浓度,并进行SDS-PAGE分析比较其蛋白组成的差异.结果显示,除水—氯化钠—乙醇提取法不能完整提... |
| 关 键 词： | 小麦 大麦 麸质蛋白 提取 SDS-PAGE |
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