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| 致病菌定量检验在食品检验中应用的探讨 | |
| 引用本文： | 曹明琼.致病菌定量检验在食品检验中应用的探讨[J].城市技术监督,2000(8):38-39. |
| 作者姓名： | 曹明琼 |
| 作者单位： | 重庆市渝北区产品质量检验所 |
| 摘 要： | 肉类食品致病菌定量检验的原理 肉类食品致病菌检验，目前仍用老的培养方法，并根据各种不同的致病菌的生物学特性。采用不同的培养基和培养方法，检出来的可疑致病菌，再用生化方法、血清学反应方法、噬菌体裂解试验等方法来加以鉴定，最后得出正确的结果、目前还用气相色谱、原子吸收、液相色谱等方法来鉴定．但是还处于研究阶段。这些方法都属于定性检验。如果要从定性发展到定量检验，也要利用各种病菌的生物特性。 欲检测每克肉类食品中污染多少致病菌，就要将抽取的样品经过均质处理后。用无菌生盐水１０倍递增稀释，取一定量的稀释液… |
| 关 键 词： | 食品检验 致病菌 定量检验 肉类食品 |
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