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| 酸酱菜中乳酸菌的分离、纯化与初步鉴定 | |
| 引用本文： | 樊晓亮.酸酱菜中乳酸菌的分离、纯化与初步鉴定[J].粮食流通技术,2016(11):105-106. |
| 作者姓名： | 樊晓亮 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学,陕西咸阳,712100 |
| 摘 要： | 本研究从市售酸菜和酱菜中采用改良MRs培养基对其中的乳酸茵进行分离和纯化,进一步对其进行革兰氏染色分析和生理生化鉴定。为了保证产品的一致性,采用菌种特性清晰的乳酸茵进行酸酱菜生产具有必要性,也为发酵食品的生产调控及优良发酵剂的筛选提供理论基础。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 分离 鉴定 16S rDNA |
Isolation,Purification and Identification of Lactic Acid Bacteria in Pickled Vegetables |
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