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| “地沟油”鉴别技术 | |
| 引用本文： | 管卓龙. “地沟油”鉴别技术[J]. 粮食流通技术, 2016, 0(19): 68-71. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.19.022 |
| 作者姓名： | 管卓龙 |
| 作者单位： | 武汉食品化妆品检验所,湖北武汉,430012 |
| 摘 要： | 我国的地沟油问题由来已久,由于地沟油的特殊性,还没有标准方法鉴别判断。本文搜集查阅了大量相关最新研究进展,初步总结分析,旨在利用油脂特征性内源物的变化和外源物污染作为区别正常食用油的指标,达到快速、有效、准确鉴别地沟油的效果,为执法部门的严格执法提供依据,保障人民的身体健康和生命安全。 |
| 关 键 词： | “地沟油” 食品安全 金属离子法 |
Waste oil Identification Technology |
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