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| 微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究 | |
| 引用本文： | 刘巍.微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究[J].粮食流通技术,2016(7):99-100. |
| 作者姓名： | 刘巍 |
| 作者单位： | 上海锐晶生物科技有限公司,上海,201400 |
| 摘 要： | 在纳豆生产的过程中,最常采用的生产方法就是微生物发酵法。因此,在生产过程中应该更进一步研究纳豆工艺的条件。基于此,探析微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究。 |
| 关 键 词： | 纳豆 微生物 发酵法 工艺条件 |
Study on Optimization of Process Conditions of Nattokinase Production by Microbial Fermentation |
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