微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究 |
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引用本文: | 刘巍. 微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究[J]. 粮食流通技术, 2016, 0(7): 99-100. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.07.039 |
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作者姓名: | 刘巍 |
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作者单位: | 上海锐晶生物科技有限公司,上海,201400 |
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摘 要: | 在纳豆生产的过程中,最常采用的生产方法就是微生物发酵法。因此,在生产过程中应该更进一步研究纳豆工艺的条件。基于此,探析微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究。
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关 键 词: | 纳豆 微生物 发酵法 工艺条件 |
Study on Optimization of Process Conditions of Nattokinase Production by Microbial Fermentation |
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Keywords: | |
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