| 食品中微生物危害的风险评估及预防措施研究 |
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| 引用本文： | 柏旭,张倩茹. 食品中微生物危害的风险评估及预防措施研究[J]. 粮食流通技术, 2016, 0(7): 26-27. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.07.010 |
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| 作者姓名： | 柏旭 张倩茹 |
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| 作者单位： | 1. 曲靖师范学院,云南 曲靖,655011;2. 山西省农业科学院果树研究所,山西太原,030031 |
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| 摘 要： | 随着社会经济的快速发展,人们生活水平得到显著提升,在这样的背景环境下,加强食品安全检测,对食品中微生物危害的风险进行有效评估,成为当下食品安全必须考虑的一个重要议题。原有的食品风险评估过程中,存在一定的问题,这就需要进行有效的建模分析,对食品中微生物危害进行有效风险评估,并有针对性地找出解决措施,以保证食品安全,更好地满足人们的实际需要。
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| 关 键 词： | 食品安全 微生物危害 风险评估 预防措施 |
Risk Assessment and Preventive Measures of Microbiological Hazards in Food |
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