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| 我国食品发酵工业的研究现状 | |
| 引用本文： | 姜加良. 我国食品发酵工业的研究现状[J]. 粮食流通技术, 2016, 0(1): 7-8. DOI: 10.3969/j.issn.1007-3582.2016.01.003 |
| 作者姓名： | 姜加良 |
| 作者单位： | 吉林工商学院,吉林长春,130507 |
| 摘 要： | 在食品工业生产中,发酵工业占据重要地位,其既是食品工业的重要构成,又归属国家高新生物技术产业范畴。食品发酵工业是通过采用微生物发酵技术,以农副产品作为原料,研制出可供人们食用及使用的各类发酵制品。研究食品发酵工业的发展现状及技术应用前景,对我国农业发展及农副产品综合开发利用意义重大。 |
| 关 键 词： | 食品工业 发酵工业 微生物发酵 |
Research Status of Food and Fermentation Industry in China |
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