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| 传统工艺与机磨豆浆风味营养比较及分析 | |
| 引用本文： | 翁飞飞,朱丹倩,劳宏江.传统工艺与机磨豆浆风味营养比较及分析[J].粮食流通技术,2016(7):111-112. |
| 作者姓名： | 翁飞飞 朱丹倩 劳宏江 |
| 作者单位： | 1. 浙江金正检测有限公司,浙江义乌,322000;2. 浙江安赛生物科技有限公司,浙江杭州,311200 |
| 摘 要： | 本文介绍了传统工艺与机磨豆浆在制作流程、口感风味、营养成分三方面的区别。虽然传统工艺制作复杂,但是传统工艺制作的豆浆无论是口感还是营养成分都优于豆浆机磨豆浆。经过分析原因,找出关键控制点,优化豆浆机制作豆浆的流程,制作出美味的家庭式豆浆。 |
| 关 键 词： | 豆浆 传统工艺 营养 优化流程 |
Comparison and Analysis of the Flavor and Nutrition of the Traditional Technology and Machine Grinding Soybean Milk |
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