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| 粳稻谷及大米新陈鉴定方法 | |
| 引用本文： | 赵环宇.粳稻谷及大米新陈鉴定方法[J].粮食流通技术,2016(15):53-54. |
| 作者姓名： | 赵环宇 |
| 作者单位： | 吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县粮油品质卫生检验监测站,吉林 松原,138000 |
| 摘 要： | 粳稻谷和大米的寿命期有限,即使在贮藏过程中并未出现明显的发热、生芽、霉变等质变现象,但在长时间的存储过程中会因其原生质胶体结构松弛、酶的活性和呼吸能力衰减等情况造成自身的食用、工艺和种用的品质下降,成为陈化稻谷和大米。本文研究粳稻谷和大米新陈情况的鉴定方法,对人们日常的生产生活提供一定的参考。 |
| 关 键 词： | 粳稻谷 大米 鉴定 |
The Method of Identification the Freshness of Valley Japonica and Rice |
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