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| 红枣汁浸提条件的优化及复合饮料的制作 | |
| 引用本文： | 尤丽新,宋继伟,刘春雷,杨柳.红枣汁浸提条件的优化及复合饮料的制作[J].粮食流通技术,2016(9):82-83. |
| 作者姓名： | 尤丽新 宋继伟 刘春雷 杨柳 |
| 作者单位： | 长春科技学院,吉林长春,130600 |
| 摘 要： | 试验以胡萝卜、红枣为主要原料,制作复合饮料。试验主要探讨了红枣汁浸提条件。结果为:红枣汁的最佳浸提条件是温度50℃,浸提时间为2 h,果胶酶用量0.05%,此时的出汁率为33.68%。用获得的红枣汁来制作复合饮料,其色泽鲜艳,具有胡萝卜与枣的混合香气,口感细腻,营养丰富,是老少皆宜的天然饮品。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜 红枣汁 浸提 复合饮料 |
Optimization of Extraction Condition of Jujube Juice and Preparation of Compound Beverage |
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