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| 玛卡中生物碱和芥子油苷的提取及其在玛卡酒中的稳定性研究 | |
| 引用本文： | 何彪.玛卡中生物碱和芥子油苷的提取及其在玛卡酒中的稳定性研究[J].粮食流通技术,2016(6):92-93. |
| 作者姓名： | 何彪 |
| 作者单位： | 四川省轻工业研究设计院,四川 成都,610057 |
| 摘 要： | 玛卡酒的组成成分较多,不同成分之间含量的多少影响着酒的品质,需要采取可靠的技术手段对其中的成分进行必要的分析。玛卡中的生物碱及芥子油苷的提取流程比较复杂,对于相关技术的要求非常高。同时,这些生物碱和芥子油苷在玛卡酒中能否稳定存在,必须通过相关的措施进行有效监测,为相关的研究工作提供必要的参考依据。 |
| 关 键 词： | 玛卡 生物碱 芥子油苷 |
Extraction of Alkaloids and Glucosinolates in Maca and Stability Research in Maca in Wine |
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