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| 杂粮鱼糜制品的加工及发展前景 | |
| 引用本文： | 苟曌空,郑锐,陈默. 杂粮鱼糜制品的加工及发展前景[J]. 粮食流通技术, 2016, 0(13): 39-40. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.13.017 |
| 作者姓名： | 苟曌空 郑锐 陈默 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
| 摘 要： | 本文旨在研究鱼糜制品在营养价值方面的提升,在鱼糜制品中添加燕麦、小米等有很高的营养价值的谷物粗粮,可以更好地提高鱼糜的营养价值,并使鱼糜制品有着独特的风味和口感,能更加广泛地推广鱼糜制品的食用,是一种很好的改良方法。 |
| 关 键 词： | 鱼糜制品 杂粮 发展前景 |
Grains Surimi Products Processing and Development Prospects |
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