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| 美国HACCP食品安全监督制度简介 | |
| 引用本文： | 朱行.美国HACCP食品安全监督制度简介[J].粮食科技与经济,2004(6):47-48. |
| 作者姓名： | 朱行 |
| 作者单位： | 南京财经大学,粮食经济研究所,江苏,南京,210003 |
| 摘 要： | 美国现行食品安全制度是：危险分析与关键控制点(HACCP)，HACCP制度本来是美国航天工业于20世纪70年代实施的一项食品安全计划。其宗旨是对食品生产全过程(从种植、收获、加工、生产、流通、销售、直到消费)实施密切跟踪，对食品安全危险进行系统科学的识别、评估和控制，从而主动预防任何食源性疾病。 |
| 关 键 词： | 食品安全 美国 航天工业 流通 消费 销售 监督制度 HACCP 关键控制点 食品生产 |
| 修稿时间： | 2004年7月19日 |
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