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谈粮食中的糖类
引用本文:
詹继悟.谈粮食中的糖类[J].粮食科技与经济,1997(3):31-32.
作者姓名:
詹继悟
作者单位:
湖南省粮食学校!长沙,410002
摘 要:
对粮食中的多糖,双糖及单糖作简要介绍,分析它们在储存中的变化,提出了粮食中在保管期间对糖类的要求。
关 键 词:
淀粉
葡萄糖
可溶性糖
非还原性糖
粮食
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