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| 甜玉米风味酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 全永亮.甜玉米风味酸奶的研制[J].民营科技,2008(11):23-23. |
| 作者姓名： | 全永亮 |
| 作者单位： | 山东商务职业学院,山东烟台264025 |
| 摘 要： | 叙述以牛奶为原料,与果葡糖浆、柠檬酸、乳化剂、稳定剂等调配、均质,经乳酸菌发酵后添加甜玉米汁,制作出具有甜玉米风味的发酵酸奶。 |
| 关 键 词： | 玉米汁 工艺流程 风味酸牛奶 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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